밀가루는 우리가 흔히 접하는 빵, 케이크, 면, 쿠키 등 다양한 요리에 필수적인 재료입니다. 하지만 밀가루라고 해서 다 같은 것이 아닙니다. 밀가루는 단백질(글루텐) 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘며, 각각의 특징과 용도가 다릅니다. 밀가루의 종류별 차이를 이해하면 요리에 적합한 밀가루를 선택하여 더 맛있는 결과물을 만들 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 밀가루의 종류와 각각의 특징, 그리고 어떤 요리에 사용하면 좋은지 자세히 알아보겠습니다.🌾 밀가루의 종류별 차이점 밀가루의 가장 큰 차이점은 글루텐 함량입니다. 글루텐은 밀가루에 포함된 단백질로, 물과 만나면 반죽에 탄력과 점성을 부여합니다. 글루텐 함량이 높을수록 쫄깃한 식감이 강해지고, 낮을수록 부드러운 식감이 강조됩니다.밀가루 종류단..
